title: 「ごちスパ」カフェ・グラデボール
いつもお世話になっている。
常に新作メニューを考えていらっしゃる、
静岡市駿河区のパスタ屋さんです
054-261-6020（池田店）
054-238-1126（高松店）
厚切りベーコンのパスタ、夏に向けてお勧めです。
いつから、「スパゲッティ」が「パスタ」と呼ばれるようになったんでしょう？
食事に行ったとき、
デザートは「アフォガード」を、いつも注文しています。
ホームぺージです。
http://www.gradevol.com/
title: ゴーヤが、成長しています。
ゴーヤに実がなりました。
(^.^)
夏の暑さ対策に、今年初めて植えたゴーヤに実がなりました。
大きくなったら、「ゴーヤチャンプルで、生ビール」
ヽ(^。^)ノ
title: ＦＬコスト（ＦＬ比率・エフエル）って？
顧問先様から、本日聞かれた質問です。
「飲食業で言う「えふえる」ってなに？」
答え・・
「えふえる」は、材料費と人件費の合計のことです。
Fは、フード(Food)＝材料費、
Lは、レイバー(Labor)＝人件費(労働)
ＦＬコスト＝材料費＋人件費のことを、「えふえる」と言ったりします
または、材料費+人件費が、売上高に対して占める割合のこと(ＦＬ比率)を「えふえる」と言うこともあります。
経費の中で、大きな割合を占めるものが、ＦＬコストです。
そのため、「えふえる」数値は、重要なポイントや指標となります
業種によりますが、一応の目安で
「利益が出る、ＦＬ比率は、55％～60％」です。
客単価の高いお店(→高級店)ほど、接客等のサービスが重要となるためＬ（人件費）比率が高まる傾向があるようです。
ＦＬ比率が60％を超える場合
材料廃棄損(ロス)や過剰な人員の配置等がないか、仕入・メニュー構成・スタッフ配置シフトなどを再検討する可能性があると思います。
ＦＬ比率の目標値は、55％をお勧めします。
ＦＬ比率を低く抑えると言う事は、お店(会社)の利益が増加すると言うことですが、・・・
材料費率を下げるために、材料の質を落としてはいけません。
材料廃棄ロスを見直すことや、一つの材料が複数のメニューに使用できるようなメニュー構成を考えるなどの無駄をなくし効率を上げるこが大切です。
人件費率を下げるために、単に人員や時給単価を減らしてはいけません。
曜日別・時間帯別等の来店客数を把握したうえで、適正な人員数を維持し、無理・無駄のない人事シフトを組むことが大切です。
title: 「税金還付」と「振り込め詐欺」
遺族が年金形式で受け取る生命保険金に対する所得税の課税の取消しについて
平成22年7月6日の最高裁判決で、
年金の各支給額のうち「相続税の課税対象となった部分については、所得税法9条1項15号（現行16号）により所得税の課税対象とならないものというべきである」と判示されました。
結果、遺族が年金形式で受け取る生命保険金に対する所得税の課税が取り消されました。
国税庁は(まだ細部は決定していませんが)、
納めすぎとなっている方の過去5年分の所得税については、更正の請求等の手続きを経て所得税を還付すること。
過去5年分を超える納税分については、対応策が決まりしだい適切に対処していくことを発表しました。
その発表(文章)の中で、
所得税の返還を装った「振り込め詐欺」も懸念されますので十分ご注意ください。
税務署や国税局では
（1） 還付金受取のために金融機関等の現金自動預け払い機（ATM）の操作を求めることはありません
（2） 国税の納税のために金融機関の口座を指定して振込みを求めることはありません
のでご注意ください。
と言っていました。
「振り込め詐欺」決して他人事とは思わないで、気をつけたいと思います。
title: 作家つかこうへい氏
作家つかこうへい氏が、平成22年07月17日(土)に62歳で亡くなられました。
とても悲しいです。
なつかしい学生時代(青春時代)、演劇部(演劇研究会)に席を置かせていただいていました。
作家つかこうへい氏の作品で、
一番印象に残っている舞台は『ストリッパー物語』です。
役者が脱がない、「ストリッパー物語」
感動で涙が出たことを覚えています。
ご冥福を、お祈りいたします。
